餐饮第10页江西新闻网

全国生猪产能恢复至八成 “二师兄”掉价趋势明显

　　全国生猪产能恢复至八成 “二师兄”掉价趋势明显　　随着产能恢复，全国各地生猪出栏价格下跌的走势愈发显现。猪周期的走势与市场供需关系密切相关，近期猪价显著下滑，显现出市场供应恢复的成效。　　2019年至2020年的猪周期上行区间内，国内生猪出栏价格一度超过40元/公斤，创下历史极值。然而伴随周期进入下行轨道， [详情]

2020-10-17

餐饮数字化解决方案持续助力行业稳步回暖

在全国整体经济逐渐稳步复苏的“疫情常态化控制时代”，以餐饮业为代表的服务行业开始逐渐回暖。但因行业特殊性，餐饮行业的复工复产速度低于制造业等行业。面对人力成本、营收大幅减少、门店租金等餐饮行业普遍存在的经营压力，众多餐饮企业配合国家政策支持，通过资源调配，人员结构调整，加速餐饮数字化等方式，有效稳步进 [详情]

2020-10-16

我国农产品加工业创新发展再提速

　　早在2007年，原农业部会同财政部启动现代农业产业技术体系，设立加工功能研究室，在全国选聘181名岗位科学家，中央财政每年安排1.3亿元资金，支持专家围绕水稻、玉米、小麦、大豆、大麦、谷子、马铃薯、甘薯、油菜、花生、茶叶、食用菌、大宗蔬菜、西甜瓜、苹果、梨、葡萄、桃、生猪、肉羊、虾蟹、贝类、淡水鱼、海水鱼 [详情]

2020-10-14

把粮食安全牢牢抓在手上

　　今年我国粮食生产克服疫情影响、战胜洪涝灾害，夏粮产量创出历史新高，秋粮丰收已成定局。　　把粮食安全牢牢抓在手上，对于稳固国民经济基础具有重要意义。本报记者就粮食生产的有关热点问题采访了中央农办主任、农业农村部部长韩长赋。　　又是丰收年，又有好收成　　记者：百姓常说“八月十五定收成”。为什么要说 [详情]

2020-10-14

制止餐饮浪费专项立法：正认真研究浪费标准、法律执行等问题

全国人大常委会法工委发言人臧铁伟在12日举行的记者会上透露，立法工作专班正在认真研究制止餐饮浪费行为立法中的浪费标准、法律执行等具体问题。臧铁伟介绍，就制止餐饮浪费专项立法，法工委开展了多方面工作：成立立法工作专班，加快推进专项立法；认真开展相关立法研究，系统梳理我国现行法律、法规、规章、规范性文件 [详情]

2020-10-13

餐饮端需求重回正轨,主厨餐桌推广活动暖心回归广州

重新定档在2021年4月21-23日于中国深圳国际会展中心新馆举行的ANUFOOD China世界食品深圳博览会，将充分利用疫情防控的宝贵成果，积极开展筹备工作，在明年4月与复苏的食品饮料行业同步回归。展会规模达20,000平米，预计将吸引500家参展商及16,000位专业观众莅临现场。根据最新发布的《2020中国餐饮业年度报告》的内容， [详情]

2020-10-10

月饼“瘦身”成风尚：分量迷你包装简约

　　鲜肉月饼、冰激凌月饼、蘸着小料吃的月饼……尽管距离中秋节还有一段时间，月饼市场早已热闹了起来。9月19日晚，记者来到北京市丰台区盒马鲜生大成路店发现，入口处早已被各种月饼“霸占”，现烤月饼档口更是挤满了消费者。　　“这种现烤月饼每个大约60克，特别酥，买回家可直接当点心吃，经济实惠。”正在购买现烤大闸蟹鲜 [详情]

2020-09-23

蔬菜供应有保障价格可望季节性下行

　　农业农村部监测数据显示，9月17日重点监测的28种蔬菜平均价格为4.69元/公斤，比上一日下降1.1。今年第37周（9月7日至9月13日），重点监测的28种蔬菜周均价每公斤4.82元，环比下跌2.2。　　中秋、国庆双节临近，全国蔬菜价格为何总体下跌？　　“9月份，全国蔬菜价格转入季节性下行阶段。”农业农村部蔬菜市场监测预警首 [详情]

2020-09-23

首个“安心餐厅”企业标准转为团体标准，美团助推餐饮行业标准化发展

9月21日，首个安心餐厅团体标准（《餐饮商户卫生服务信息在线披露规范》，以下简称《标准》）评审会在北京召开。《标准》由美团发起、中国饭店协会批准立项，是国内乃至全球范围内首个针对餐饮商户卫生服务信息在线披露规范的团体标准。会上，中国品牌建设促进会、中国消费者协会、国家市场监管总局发展研究中心、中国计量 [详情]

2020-09-22

“朋友圈”里的月饼你爱哪一款

　　华丽宫廷范儿、精致小清新……中秋佳节将至，商超里各种口味的传统月饼纷纷上架，国内多家博物馆已推出各类文创月饼，高颜值、有文化，深受文创爱好者喜爱。敦煌飞天月饼、朕的心意月饼等，月饼的“朋友圈”花样百出。　　　月饼还能“拼”出文物形状各类创意月饼纷纷出炉　　中秋节将至，琳琅满目的月饼开始在朋友圈刷屏 [详情]

2020-09-19

加强代餐食品市场监管

　　随着生活水平不断提升，人们越来越关注身体健康，不少人开始食用代餐食品，但代餐食品市场也暴露出鱼龙混杂的问题。　　事实上，关于代餐食品的争议一直存在。代餐食品真能代替一日三餐吗？有饮食专家指出，代餐食品最初是医院按照科学比例将食品做成营养粉，作为肠内营养液供病人使用。专家指出，代餐粉只是一个概念 [详情]

2020-09-19

我国每年粮食产后损失达700亿斤谁在“浪费”粮食

　　秋收陆续开展，一组数据引发关注。在储藏、运输和加工环节，国内粮食每年损失量达到700亿斤。国家粮食和物资储备局近日发布通知，针对各个环节的粮食损耗，全国要抓好节粮止损，反对粮食浪费，全力保障国家粮食安全。　　粮食损耗影响严重　　秋粮占全年粮食比重的3/4，是全年粮食收获的“重头戏”。秋粮作物主要包括玉 [详情]

2020-09-19

生猪基础产能持续巩固猪肉市场供应逐步改善

　　8月国内生猪生产持续恢复，能繁母猪基础产能进一步巩固，猪肉市场供应正在逐步改善。农业农村部日前发布的数据显示，8月，全国生猪存栏环比增长4.7，连续7个月增长，同比增长31.3；能繁母猪存栏环比增长3.5，连续11个月增长，同比增长37.0。　　农业农村部畜牧兽医局相关负责人表示，养殖信心显著增强，越来越多的养猪 [详情]

2020-09-19

拿什么终结代餐产品野蛮生长

　　主打低热量、健康、饱腹的代餐食品成为饮食圈的新潮流，吸引众多食品企业投身其中，获得资本青睐。代餐食品托起千亿元市场，却也暴露出鱼龙混杂的乱象。（见9月14日《北京日报》）　　代餐食品是指取代部分或全部正餐的食物。常见的有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐粥等。相关数据显示，2017年，中国代餐产品市场规模 [详情]

2020-09-19

上半年方便食品销售逆势上扬提到它你想到了啥？

　　上半年规模以上方便食品企业实现利润87.5亿元，增长12.8—— 　　方便食品何以逆势上扬？　　刀削面劲道弹牙、浓郁汤汁中翻滚着串串香和关东煮、螺蛳粉散发着独具特色的“臭”味、丰盛的麻辣香锅里各种食材十分诱人……这不是哪所餐厅内的场景，也并非一场美食节活动，而是中国食品科学技术学会主办的“2020最受欢迎方便食品 [详情]

2020-09-16

豆制品产业将面临非常好的发展契机

　　9月13日，2020中国豆制品行业年会暨第七届中国大豆食品专用原料研讨会在安徽宿州埇桥区启幕。会议期间，行业专家以及企业代表围绕“创新升级促进大豆食品产业链平衡健康高质量发展，为健康中国服务”的会议主题做了发言和探讨。　　“近年来，消费者对新鲜食品的需求不断增长，促进了短保生鲜豆制品消费的持续增长。”中国 [详情]

2020-09-16

火腿肠“三国杀” 谁能走出价格战

　　企业的竞争归根结底是人才的竞争。近日，有消息称，在一份雨润的人事任命文件中，涉及多名双汇在职员工。在多年的“肉搏”中，位于火腿肠市场第一阵营的双汇、雨润、金锣的竞争不仅从未停止，且愈演愈烈。经过恶性价格战、“瘦肉精”、“过期肉”等事件，双汇、雨润、金锣在送走了曾称霸一时的“春都”火腿肠后，俨然已形成三强 [详情]

2020-09-16

辣条升级从控制调味品风味开始

　　品尝过不少辣条的你注意过辣条上的小细节吗？你是否也疑惑过辣条上除了辣椒、芝麻、孜然颗粒外，其他的小颗粒是什么？为什么辣条能集鲜、咸、香、辣等口味于一身，让人欲罢不能？究竟是什么在决定着辣条的风味呢？　　9月3日，在第二十届中国方便食品大会期间举办的调味面制品创新升级专题论坛上，北京味食源食品科技 [详情]

2020-09-16

从农场到餐桌，供应链通了！

　　陕西黄马甲物流配送股份有限公司生鲜中央工厂的工作人员认真核对供应链产品。　　马壮摄　　急急急！　　8月31日23时，陕西省西安经济技术开发区内，陕西黄马甲物流配送股份有限公司的生鲜中央工厂里灯火通明，200多名工人正在紧张工作。　　门口，工厂生产部经理吕红泉一边打电话，一边踱着步——明天是西安中小学 [详情]

2020-09-16

风口上的代糖产业爆发，亚洲最大海藻糖项目投建

　　享受“肥宅快乐水”却只留快乐不会肥？这是很多人的梦想。　　物极必反，当人们消费的糖、油、脂、盐累积到一定数量，对人体健康乃至自然环境造成风险和压力的时候，消费趋势就会开始出现反转。　　当下，低糖、低油、低脂、低盐正在成为全球公认的饮食正确方向，针对热量和快乐重要来源——糖的需求变化，形成了一股食品 [详情]

2020-09-15